溏心蛋 — 7 分钟

完美溏心蛋

7 分钟 = 半流心蛋黄 配凝固蛋白。

方法

准备

1. 鸡蛋回温 15 分钟
2. 水中加 1 匙盐
3. 大火煮沸

烹饪

1. 用勺子轻放鸡蛋
2. 定时 7 分钟
3. 中火，水保持微沸

完成

1. 冰水浴 1 分钟
2. 冷水下剥壳

时间表

| 时间 | 结果 |
|------|------|
| 5 分 | 流心 |
| 7 分 | 溏心 ← 完美 |
| 9 分 | 偏硬 |
| 12 分 | 全熟 |

小贴士

• 1 周龄的鸡蛋 更易剥
• 配吐司 + 海盐 + 辣油 + 香葱