完璧な半熟卵
7 分 = とろりとした黄身 と固まった白身。
方法
準備
- 卵を常温に戻す 15 分
- 塩 1 さじを加えて湯を沸かす
- しっかり沸騰させる
茹でる
- スプーンで卵を入れる
- タイマー 7 分
- 中火（沸騰維持）
仕上げ
- 氷水に 1 分
- 冷水の中で剥く
時間表
| 時間 | 結果 |
|------|------|
| 5 分 | 液状 |
| 7 分 | とろり ← 完璧 |
| 9 分 | 固まり始め |
| 12 分 | 完全固ゆで |
プロのコツ
- 1 週間前の卵 の方が剥きやすい
- トースト + 塩 + チリオイル + ねぎで